Nutrizionista Cosenza - D.ssa Chiara Palermo

23) La buccia della frutta contiene più vitamine della polpa?

Eliminando la buccia della frutta si perdono specialmente le fibre vegetali, ma nella polpa sono presenti la maggior parte delle sostanze nutritive della frutta: l’eliminazione della buccia, dopo lavaggio, è … Read More

22) Cosa fare per un consumo sicuro dei vegetali?

  • Gli ortaggi “freschi” pronti per l’uso, confezionati in busta o in vaschetta, sono affidabili se si usano i prodotti commercializzati da aziende note per la loro serietà, se … Read More

21) Cosa fare per un consumo utile dei vegetali?

Consumare ogni giorno almeno tre porzioni di verdura di cui una cruda, e due di frutta, di differenti tipi e di differenti colori. Ai differenti colori corrispondono differenti contenuti in … Read More

20) Quali sono gli inconvenienti dei vegetali?

Rispetto ai pregi ed ai vantaggi, gli inconvenienti dei vegetali alimentari sono pochi, ma è utile conoscerli: • Presenza di germi patogeni, di tossici provenienti dall’inquinamento ambientale, in particolare dal … Read More

19) Perché è importante consumare frutta e verdura?

La frutta e la verdura sono importantissime per stili di vita più salutari e corretti, perché sono fonte di sostanze benefiche per il nostro corpo. Le ultimissime linee guida internazionali, … Read More

18) Quali sono i pregi ed i difetti del formaggio?

Il formaggio è latte conservato con sostanze coagulanti, come il caglio, e poi fermentato dai fermenti lattici. Il formaggio apporta proteine di alto valore biologico, grassi, calcio, fosforo, vitamine A, … Read More

17) Quali sono le alternative alla carne bovina?

Le carni avicole (pollo, tacchino, faraona, struzzo, ecc.) presentano attualmente, grazie all’evoluzione zootecnica, caratteristiche nutrizionali particolarmente favorevoli rispetto ai tagli di carne bovina, soprattutto per quanto riguarda il minore contenuto … Read More

16) Quali sono i pregi e difetti della carne bovina?

Per carne si intende l’insieme di tessuto muscolare, tessuto connettivo, grasso, ottenuto da animali da macello (ovini, bovini, suini, equini) e da cortile (pollame, conigli) e dalla selvaggina. In base … Read More

14) E’ meglio il latte intero o il latte scremato?

La differenza tra latte vaccino intero e latte parzialmente o completamente scremato riguarda essenzialmente il differente contenuto di grassi. In base al contenuto di grassi il latte viene distinto in … Read More