6) Cosa sono dove si trovano e a cosa servono i lipidi?

I lipidi (o grassi) hanno varie funzioni: quella di riserva energetica dell’organismo, i così detti  lipidi di deposito presenti nel tessuto adiposo, quella di trasporto delle vitamine liposolubili, apportano sostanze indispensabili non sintetizzabili nell’organismo (gli acidi grassi essenziali) e intervengono (i lipidi presenti nelle cellule, quali i fosfolipidi ed il colesterolo) in alcune funzioni cellulari. […]

5) Cos’è l’indice glicemico?

L’aggettivo “glicemico” deriva dalla parola glicemia che sta ad indicare la presenza di glucosio nel sangue. La risposta glicemica ad un tipo di carboidrati esprime l’arricchimento di zuccheri nel sangue, dopo aver consumato un certo tipo di carboidrati. I carboidrati situati in cima della gamma delle possibili risposte glicemiche sono definiti carboidrati ad elevata risposta […]

4) Cosa sono dove si trovano e a cosa servono i carboidrati?

I carboidrati (o glucidi) sono la principale fonte energetica per l’organismo. I carboidrati devono coprire circa il 60% del fabbisogno calorico giornaliero, di cui almeno ¾ devono essere carboidrati complessi ed il resto carboidrati semplici. I carboidrati o zuccheri semplici (glucosio, fruttosio, galattosio, saccarosio e lattosio), costituiti da una o due molecole, sono presenti nei […]

2) Cosa sono le calorie?

Chi ha dovuto affrontare il problema del peso ha sentito parlare di chilocalorie senza magari aver ben chiaro che cosa siano. La caloria è solo un’unità di misura, come il metro, il chilogrammo etc. Una caloria è la quantità di calore necessaria per aumentare di un grado la temperatura di un grammo di acqua distillata […]

1) Che cosa sono i nutrienti?

I nutrienti, o principi nutritivi, sono le sostanze utilizzate dall’organismo per ricavarne energia,per crescere,per riparare le perdite, per mantenere e regolare le funzioni vitali. Il fabbisogno dei vari nutrienti varia a seconda dell’attività fisica, dell’età, dell’ambiente di vita, delle condizioni di salute, ecc. Gli alimenti (cibi) che contengono i nutrienti, vengono trasformati nel corso dei […]

Sindrome delle Apnee notturne

ASPETTI METABOLICI Si definisce come sindrome da apnea ostruttiva nel sonno (OSAS) il verificarsi di più di cinque episodi di apnea per ora di sonno o di trentacinque episodi per notte; dove per apnea si intende la cessazione del flusso aereo alla bocca e al naso per più di 10 secondi. La soglia di cinque […]

MRGE – Malatia da reflusso gastro esofageo

La malattia da reflusso gastroesofageo è una patologia caratterizzata dalla risalita di materiale gastrico a livello dell’esofago e dai sintomi e/o complicanze del RGE come esofagite, stenosi, metaplasia, carcinoma dell’esofago e soprattutto da una riduzione della qualità di vita. I sintomi classici della malattia sono il rigurgito, descritto come percezione di acido in bocca e […]

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